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ニュース情報
自然成長・新鮮採割
ワカメと海はどんな違いがありますか?
2024-10-18
ワカメと昆布の違いは、品種の違い、外観の違い、食感の違い、栄養の違いです。
1、品種違い
ワカメはヒレ藻科、ワカメ属植物に属し、温帯の海に生えている海藻で、水温が比較的高い海水に耐えられ、1年生の海藻植物に属します。昆布は昆布科、昆布属植物に属し、昆布の成長は光を受け、温度の影響は比較的大きく、多年生海藻に属する。
2.外観が違う
ワカメの幼体は昆布の幼体とよく似ていますが、成長後の外形は昆布と明らかに違います。一条のワカメの形は大きな破葵扇のように見えますが、昆布は成長環境のため、非常に完全に見えます。通体はオリーブ褐色で、乾燥すると濃い褐色になる。
3、食感の違い
昆布の食感は一般的に爽やかで、強靱で、調理する時間が長いので、シチューやスープを焼いて食べるのがよく使われています。ワカメは昆布よりずっとおいしいです。入り口は綿密で繊細で、食感は昆布より柔らかくて、新鮮な甘みがあるので、お湯で温めて冷たい料理を作って食べます。
4、栄養の違い
昆布のヨウ素はワカメに含まれるヨウ素よりずっと高く、新鮮な昆布100グラムあたり約110マイクログラムのヨウ素を提供でき、また食物繊維とミネラルの含有量もワカメより高い。
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